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食品科學與工程專業(yè)

專業(yè)歷史：專業(yè)始建于1973年設立制糖工藝專業(yè)，1977年轉為制糖工程本科專業(yè)，招收四年制本科生；1983年設立食品工程專業(yè)，1986年招收食品工程專業(yè)本科生。隨著專業(yè)目錄的調整，1995年將兩個專業(yè)合并組建食品科學與工程本科專業(yè)。目前設立食品科學與工程方向、制糖工程方向和糧食工程方向。第一屆本科生于1981年畢業(yè)，目前已有40屆本科畢業(yè)生，共計3220人，本專業(yè)現(xiàn)有在校生530人。2019年，被評為黑龍江省一流本科專業(yè)建設點2020年，被評選為國家一流本科專業(yè)建設點。

師資團隊：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師31人，其中教授11人（二級教授3人），副教授8人，講師8人，助教4人；擁有博士學位教師16人，專業(yè)課程授課教師均擁有食品科學與工程類及相關專業(yè)的學習經(jīng)歷，且具有6個月以上的相關工程實踐經(jīng)歷。2013年專業(yè)團隊被評為黑龍江省高校玉米綜合加工技術與轉化研究科技創(chuàng)新團隊，2015年“農產品加工與貯藏工程”梯隊被評為省級領軍人才梯隊。2018年入選齊齊哈爾大學“黃大年式教師團隊”；

教學條件：實驗設備總值超過1500萬元，具有穩(wěn)定的校內、校外實習實訓基地。食品科學與工程專業(yè)實驗室為黑龍江省實驗教學示范中心、省食品科學研究生創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地、振興東北老工業(yè)基地糧油食品加工人才培訓中心，同時也是黑龍江省玉米深加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長單位。擁有植物性食品加工技術教育部（培育）工程研究中心、省玉米深加工理論與技術重點實驗室、省玉米主食工業(yè)化工程技術研究中心、省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心、省甜菜工程技術研究中心甜菜制糖工程技術分中心五個省級平臺以及省高校農產品加工重點實驗室、玉米（農產品）深加工技術研發(fā)中心。

專業(yè)成績：近年來獲國家科技進步二等獎1項，黑龍江省科技獎二等獎2項，三等獎1項；完成省級教學改革項目3項，獲省教學成果二等獎1項。建成省級及以上教學實踐創(chuàng)新平臺5個，出版省部級以上教材8部，發(fā)表教改論文6篇，獲校優(yōu)秀課堂競賽二等獎1項，校級優(yōu)秀課2門，校級教學優(yōu)秀獎1項。每屆學生中有120人次參加各級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，共獲得全國大學生挑戰(zhàn)杯競賽獎項10項。

支撐學科：2010年獲食品科學與工程一級學科碩士授予權，設有食品科學、農產品加工及貯藏工程、食品生物技術以及糧食、油脂及植物蛋白工程4個二級學科碩士點，1個生物與制藥專業(yè)碩士點。食品科學與工程學科為省重點學科、高教強省優(yōu)勢特色學科、博士點培育學科。2015年獲批省級領軍人才梯隊；2018年植物性食品加工技術獲批黑龍江省雙一流建設優(yōu)勢特色學科。

食品質量與安全專業(yè)

食品質量與安全專業(yè)于2005年成立,是黑龍江省首批食品質量安全建設專業(yè)?，F(xiàn)已有13屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質量與安全類專業(yè)人才1000余人，分布全國各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質量監(jiān)督與品質控制，食品安全與檢測等工作。2017年,食品質量與安全專業(yè)被評為校內重點專業(yè)。

辦學特色：以食品專業(yè)知識理論為基礎，培養(yǎng)具備食品生產過程質量控制和食品安全檢測方面高科技人才。

（1）“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術管理型人才培養(yǎng)方略。

（2）厚基礎、寬口徑、強實踐、重素質的復合型、應用型人才培養(yǎng)模式。

（3）多學科交叉，突出鮮明的工科專業(yè)背景。

人才培養(yǎng)：培養(yǎng)具有化學、生物學、食品安全學、食品科學、食品質量管理學等方面的基本知識，掌握食品安全管理學、食品營養(yǎng)學、食品質量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質量與安全標準和法規(guī)，能在食品生產和流通領域從事食品生產技術管理、食品質量與安全的分析、檢測、評價、控制、質量管理，食品質量安全標準和法規(guī)的制定，以及食品質量與安全的教學、科研等方面工作的高級專業(yè)技術人才。

師資隊伍：食品質量與安全專業(yè)現(xiàn)有教師17人，其中專業(yè)教師15人，實驗教師2人。專業(yè)擁有博士學位教師10人，占專業(yè)教師總數(shù)的66.7%，博士后2人，具備高級職稱人數(shù)共12人，占專業(yè)教師總數(shù)的80%，其中教授6人，副教授6人，有海外留學經(jīng)歷的教師5人（分別在美國、加拿大、日本、俄羅斯訪學交流至少一年以上）。近五年來，專業(yè)教師教學、科研碩果累累，承擔縱、橫向國家、省、市級以上科研課題100余項，授權發(fā)明專利20余項，發(fā)表SCI、EI及核心期刊300余篇，出版學術專著或教材10余部。專業(yè)教師不斷進行教學改革和創(chuàng)新，承擔并完成多項省級、校級教改項目，專業(yè)課程《食品營養(yǎng)學》為省級優(yōu)秀課。

學位受理及就業(yè)方向：該專業(yè)畢業(yè)生可繼續(xù)攻讀本校食品科學與工程學術碩士學位、生物與醫(yī)藥和食品加工與安全專業(yè)碩士學位。

本專業(yè)學制四年，授予工學學士學位。學生畢業(yè)后，可在食品企業(yè)、科研機構、檢驗機構、衛(wèi)生監(jiān)督機構、疾控中心、環(huán)保機構等企事業(yè)單位從事食品生產管理、分析檢測、安全評價、質量控制、法規(guī)認證、咨詢，以及食品質量與安全的教學、科研和管理工作。